Helt bagt græskar med svampe og ost
Denne fyldige vegetariske ret er god som aftenmåltid med en salat som tilbehør. Opskriften her er lavet med den franske ost Reblochon, som er en råmælksost fra de franske alper. Den kan købes i velassorterede supermarkeder og ostehandlere, men andre rødkitoste kan sagtens bruges som alternativ.
INGREDIENSER
til 5 pers.
1 hokkaido græskar
150 g Reblochon eller anden rødkitost
400 g champignon
4 skalotteløg
2 fed hvidløg
1 håndfuld bredbladet persille
tilbehør: Grøn salat af f.eks. feldsalat og spinat med vinaigrette dressing
SÅDAN GØR DU
Tilberedning ca. 30 min.
Bagetid: ca. 45 min
Skær forsigtigt toppen af græskarret, som når der skal skæres Halloween græskar. Skrab kernerne ud og gnid græskarret indvendigt med salt og peber.
Rens champignon og skær dem i kvarte. Pil hvidløg og skær i tynde skiver. Pil skalotteløg og skær dem i små tern. Hak persillen.
Steg skalotteløgene i 1 spsk. olie, til de bliver klare og tilsæt så champignon, hvidløg og persille. Steg til svampene begynder at tage let farve og krydr med salt og peber.
Skær osten i tynde skiver.
Kom fyldet i græskarret, først noget af osten, så svampene og så ost igen på toppen. Sæt toppen af græskarret på og bag det i ovnen ved 175 grader varmluft i 35 - 45 minutter. Hold øje med, at græskarret ikke får for meget, da det så kan falde sammen.
Mens græskarret er i ovnen, laves den grønne salat.
