MARENGSKYS MED LAKRIDS

I Frankrig finder man ofte store luftige marengs hos bageren med nødder og chokolade. Denne opskrift er små marengskys med lakrids, hvilket er uhørt i Frankrig, hvor saltlakrids får de fleste franskmænd til at vrænge på næsen.

INGREDIENSER

til 4 pers.

 

2,5-3 æggehvider (svarende til 2 bægre pasteuriserede)
1,75 dl sukker
1 spsk. engelsk lakridspulver

SÅDAN GØR DU

Tilberedning ca. 15 min.

Bagetid 1 time

Pisk æggehviderne stive og pisk herefter sukkeret langsomt med. Forsæt indtil marengsen er sej og kan danne toppe. Bland lakridspulver i blandingen.

Kom marengsen i en sprøjtepose forsynet med en stjernetyl og sprøjt små toppe ud på en bagplade med bagepapir.

Bag ved 100 grader i 1 time.

Opbevar kyssene i en fin gammel dåse, så de holder sig sprøde så længe, som det er muligt at holde sig fra dem.

FØLG ´LA TABLE D'EGLANTINE´ PÅ INSTAGRAM


Kommenter