ASPERGE-TRONC
Lorsque la saison des asperges commence, la tarte aux asperges est une excellente façon de les servir.
INGRÉDIENTS
pour 6 personnes
Pâte à tarte
200 g de farine de blé de force
125 g de beurre froid
1 œuf
Appareil à tarte
6 œufs
1,5 dl de lait
un demi-bouquet d'asperges vertes
un demi-bouquet d'asperges blanches
sel et poivre
100 g d'emmental râpé
PRÉPARATION
Préparation : env. 20 min.
Repos de la pâte : 1 heure
Cuisson : 45 min.
Mélangez la farine, le beurre et l'œuf dans un bol jusqu'à obtenir une pâte homogène, puis mettez-la au frais pendant une heure.
Préchauffez le four à 180 degrés. Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur du papier sulfurisé. Placez la pâte dans un moule à tarte.
Battez les œufs, le lait, le sel et le poivre ensemble dans un bol et versez le mélange dans la tarte. Lavez et coupez les pointes des asperges vertes et blanches, épluchez les asperges blanches et disposez-les dans l'appareil à tarte. Saupoudrez d'emmental râpé sur la tarte, puis faites-la cuire à 180 degrés pendant 45 minutes.
