Beignets aux Pommes
Des anneaux de pommes frites croustillants saupoudrés de sucre et de cannelle. Une délicieuse façon d'utiliser les pommes d'automne. Les beignets de pommes ont un centre de pomme doux et sucré entouré d'une pâte croustillante. Il suffit ensuite d'allumer quelques bougies et de préparer une théière pour que l'ambiance automnale soit au rendez-vous.
INGRÉDIENTS
pour 4 personnes.
4 pommes
250 g de farine
3 c. à s. de sucre
2,5 c. à c. de levure chimique
2,5 c. à c. de poudre à vanille
2 c. à c. d'huile neutre
2 œufs
2 dl de lait
une pincée de sel
0,5 l d'huile neutre pour la friture
1 dl de sucre glace + 2 c. à c. de cannelle pour saupoudrer
PRÉPARATION
Préparation 20 min.
Cuisson 20 min.
Mélangez la farine, la levure chimique, le sucre et le sel dans un bol. Faites un puits au centre du mélange de farine, versez les œufs et l'huile dans le puits et fouettez le tout.
Versez le lait dans la pâte petit à petit en remuant.
Épluchez les pommes, retirez le trognon avec un épluche-pomme et coupez les pommes en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Si vous n'avez pas d'épluche-pomme, vous pouvez retirer les trognons avec un petit couteau une fois les pommes coupées en tranches.
Saupoudrez les tranches de pommes de sucre vanillé.
Faites chauffer l'huile de friture dans une casserole à fond épais. Testez si l'huile est suffisamment chaude en y versant un peu de pâte : si elle frémit immédiatement, l'huile est à la bonne température.
Trempez une tranche de pomme à la fois dans la pâte et plongez-la immédiatement dans la casserole. Vous pouvez en mettre plusieurs en même temps. Laissez les pommes prendre une belle couleur dorée foncée, puis retournez-les et laissez-les cuire à cœur. Lorsque les pommes sont bien dorées des deux côtés, retirez-les de la casserole et déposez-les sur du papier absorbant.
Une fois toutes les pommes cuites, disposez-les sur un plat et saupoudrez-les d'un mélange de sucre glace et de cannelle.
