Gâteau au café épicé

INGRÉDIENTS

pour env. 8 pers.

4 œufs

250 g de farine de blé

1 c. à café de levure chimique

2 c. à café de cannelle

1 c. à café de poudre de vanille

une pincée de sel

150 g de beurre

200 g de sucre roux

1 dl d'espresso fort

100 g de noix

Décoration

sucre glace

100 g de chocolat blanc

1 dl d'espresso fort

50 g de noix

PRÉPARATION

Préparation env. 25 min.

Temps de cuisson : 40-50 min.

Préchauffez le four à 170 degrés, chaleur tournante.

Battez les œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange aéré.

Faites fondre le beurre dans une casserole et préparez 1 dl d'espresso fort (du café en poudre peut également être utilisé pour préparer l'espresso).

Ajoutez l'espresso et le beurre fondu au mélange d'œufs.

Mélangez la farine, la levure chimique, la cannelle, la vanille et une pincée de sel dans un bol. Saupoudrez le mélange petit à petit dans la masse d'œufs en remuant. Ajoutez enfin les noix.

Chemisez un moule à gâteau de papier sulfurisé (vous pouvez également choisir d'huiler le moule et d'y saupoudrer un peu de farine)

Versez la pâte dans le moule et faites-la cuire au centre du four pendant 40-50 min. Vérifiez si le gâteau est cuit en piquant un "cure-dent" ou autre objet pointu dans le gâteau pour voir si de la pâte y reste accrochée.

Laissez refroidir le gâteau sur une grille.

Décoration

Préparez le glaçage : hachez le chocolat blanc en petits morceaux. Préparez env. 1 dl d'espresso chaud, mélangez le chocolat blanc dans l'espresso chaud. Ajoutez ensuite du sucre glace jusqu'à obtenir une masse épaisse et coulante.

Versez le glaçage sur le gâteau refroidi. Décorez avec des noix et, en dernier, avec une fine couche de sucre glace.