Financiers aux amarenas

Délicieuses petites pâtisseries aux amandes avec de délicieuses cerises Amarena. La saveur de l'amande et les cerises Amarena croquantes et savoureuses s'accordent vraiment bien. Les financiers sont un gâteau français classique, léger et moelleux avec un extérieur croustillant.

D'autres types de cerises en conserve que les Amarena peuvent également être utilisés. Les gâteaux ici sont cuits dans de petits moules carrés en silicone, mais les gâteaux peuvent également être cuits dans des moules à muffins.

INGRÉDIENTS

Env. 15 pièces

190 g de poudre d'amandes

50 g de farine de blé

210 g de sucre glace

9 blancs d'œufs

1 gousse de vanille ou ½ cp de poudre de vanille

150 g de beurre

1 petit pot de cerises Amarena

un peu de sucre glace pour la décoration

PRÉPARATION

Préparation : env. 30 min.

Temps de repos : 1 heure

Temps de cuisson : 10-15 min.

Versez la poudre d'amandes, la farine et le sucre glace dans un bol et mélangez.

Faites fondre le beurre dans une casserole. Laissez-le fondre jusqu'à ce qu'il commence à prendre une légère couleur dorée. Retirez ensuite la casserole du feu et laissez le beurre fondu refroidir un peu.

Montez les blancs d'œufs en neige ferme et aérée. Incorporez délicatement les ingrédients secs aux blancs en neige.

Fendez la gousse de vanille, grattez les grains et mélangez-les à la pâte (conservez la gousse de vanille dans un pot avec du sucre. De cette façon, vous faites votre propre sucre vanillé)

Incorporez maintenant le beurre fondu à la pâte.

Versez la pâte dans une poche à douille et laissez-la reposer 1 heure au réfrigérateur. Préchauffez le four à 200 degrés en chaleur tournante.

Remplissez de petits moules carrés ou des moules à muffins avec la pâte et mettez 3-4 cerises Amarena dans chaque petit gâteau.

Faites cuire les gâteaux 10-15 min., selon le moule que vous utilisez. Saupoudrez éventuellement les gâteaux cuits et refroidis de sucre glace.