salade de fin d'été
Une belle salade violette aux figues et aux raisins de fin d'été, avec du jambon sec et de la mozzarella. Fraîche et pleine de douceur.
INGRÉDIENTS
pour 6 personnes.
env. 200 g de salades mélangées. Choisissez par exemple 2 variétés différentes, de préférence des salades à feuilles rouges/violettes comme la Lolo rosa, la radicchio, la salade feuille de chêne ou le chou kale violet
3-4 figues
6 tranches fines de jambon sec
1 mozzarella de bufflonne
100 g de noisettes grillées
env. 200 g de raisins violets sans pépins
éventuellement du basilic violet
Vinaigrette
1 citron bio, jus et zeste
1 c. à soupe de miel
0,5 dl d'huile d'olive
sel et poivre
PRÉPARATION
Préparation : env. 20 min.
Nettoyez les salades, coupez-les en morceaux faciles à manger et répartissez-les sur un grand plat plat.
Faites griller les noisettes au four pendant 5-10 minutes à 200°, puis frottez les coquilles avec un torchon propre.
Coupez les figues en six et répartissez-les sur la salade.
Roulez le jambon sec en petits "bouquets" et répartissez-les.
Coupez la mozzarella en morceaux plus petits et déposez-les sur la salade avec les noisettes grillées et les raisins.
Mélangez le jus de citron et le miel. Ajoutez l'huile d'olive et mélangez bien. Assaisonnez de sel et de poivre. Versez la vinaigrette sur la salade juste avant de servir.
