MARENGSKYS MED LAKRIS
I Frankrike finner man ofte store, luftige marengs hos bakeren med nøtter og sjokolade. Denne oppskriften er små marengskyss med lakris, noe som er uhørt i Frankrike, hvor saltlakris får de fleste franskmenn til å rynke på nesen.
INGREDIENSER
til 4 pers.
2,5-3 eggehviter (tilsvarende 2 pasteuriserte eggebegre)
1,75 dl sukker
1 ss engelsk lakrispulver
SLIK GJØR DU DET
Tilberedning ca. 15 min.
Steketid 1 time
Pisk eggehvitene stive og tilsett deretter sukkeret langsomt. Fortsett til marengsen er fast og kan danne topper. Bland lakrispulveret inn i blandingen.
Kom marengsen i en sprøytespose med stjernetyll og sprøyt små topper ut på et stekebrett med bakepapir.
Stek på 100 grader i 1 time.
Oppbevar kyssene i en fin gammel tinnboks, så de holder seg sprø så lenge det er mulig å holde seg unna dem.
