LØKTARTE

INGREDIENSER

til 8 minitærter eller 1 stor

Tærtedeig

100 g smør

200 g mel

10 g sukker

1 egg

Løkefyll

1 kg rødløk eller løk

15 g smør

20 g sukker

3 egg

2 dl crème fraîche

1 dl melk

100 g revet emmentaler

salt og pepper

vann

SLIK GJØR DU DET

Tilberedning ca. 45 min.

Steking 35-50 min.

Begynn med å klargjøre deigen. Bland smør skåret i biter godt sammen med salt, sukker og mel. Tilsett egg og fortsett å blande deigen til den er homogen. Tilsett eventuelt litt vann hvis deigen ikke samler seg. Sett deigen til kjøling mens fyllet klargjøres.

Skrell og skjær løk i skiver. Smelt smør på sterk varme og tilsett løken under konstant omrøring. Pass på at løken ikke brenner seg. Når løken begynner å karamelliseres, tilsettes vann. La vannet fordampe under fortsatt sterk varme. Gjenta prosessen til løken er godt tilberedt og karamellisert. Denne prosessen tar mellom 30 og 35 minutter. Når løken er ferdig, tilsettes sukker, salt og pepper.

I en annen bolle blandes egg, crème fraîche, melk, salt, pepper og eventuelt litt muskatnøtt hvis ønskelig. Tilsett den tilberedte løken og bland alt godt sammen.

Forvarm ovnen til 180 grader. Smør formen/formene.

Hvis det skal lages en stor tærte, så etterbakstes tærtedeigen i 20 minutter (gjelder ikke små tærter).

Tilsett fyllet i formen/formene og dryss over emmentaler. Stek tærte/tærtene i ca. 35 minutter til tærten er gyllen.