RATATOUILLE
Ratatouille er en virkelig skjønn og ganske enkel grønnsaksrett fra Frankrike, som gjør seg helt utmerket som tilbehør til mange retter.
INGREDIENSER
til 4 pers.
1 boks hakkede tomater
150 g tomatpuré
1 rødløk
4 fedd hvitløk
1 paprika
1 ts sukker
1 ss rødvinsseddik
1 dl vann
1 aubergine
10 tomater (i forskjellige farger)
1 squash
4 ss olivenolje
frisk timian (tørket kan brukes)
frisk basilikum
salt og pepper
SLIK GJØR DU DET
Tilberedning ca. 30 min.
Steking 45 min.
Tenn ovnen på 180 grader
Hakk rødløk og hvitløk, og stek på panden med 2 ss olivenolje til de er blanke.
Tilsett deretter paprikaen, skåret i små terninger, og la det småkoke i 5 minutter. Tilsett hakkede tomater, tomatpuré, vann, sukker, rødvinsseddik, salt, pepper og en god bunt timian. La sausen småkoke på svak varme i 15 minutter mens grønnsakene klargjøres.
Skjær tomater, aubergine og squash i skiver, enten med mandolin eller for hånd.
Hell den varme tomatsausen i bunnen av en mellomstor ildfast form, og legg de oppskårne grønnsakene lagvis. Start ytterst i kanten av formen og jobb deg innover. Hell over 2 ss olivenolje, samt salt, pepper og frisk timian. Sett ratatouillen i ovnen og la den steke i 45 minutter.
Pynt med frisk basilikum, og server gjerne med grovt brød.
Kommenter