BAKT GRASKAR MED SOPP
I gresskarsesongen er butternut squash en søt og velsmakende gresskartype som kan spises på mange måter. Her er den bakt i ovnen med sopp. Den kan serveres som en lekker og fyldig rett sammen med en salat og grovt brød, eller som tilbehør.
INGREDIENSER
til 4 pers.
2 butternut squash
300 g blandet sopp eller champignon
2 sjalottløk
2 dl fløte
frisk timian og evt. oregano
ertespirer eller annet grønt til pynt
SLIK GJØR DU DET
Tilberedning ca. 30 min.
Steking 40 min.
Tenn ovnen på 175 grader.
Del butternutgresskarene i to på langs og fjern kjernene.
Riss terninger i gresskarene, pensl med litt olivenolje, tilsett salt og pepper, og legg dem på et stekebrett. Stek i ca. 40 min.
I mellomtiden klargjøres og kuttes soppen og sjalottløkene.
Når det gjenstår ca. 15 min. av steketiden, brunes løkene i en panne til de er klare. Tilsett sopp og timian, og stek videre til soppen får farge. Tilsett fløten, la det koke opp, og ta deretter pannen av varmen.
De bakte gresskarene tas ut av ovnen og fylles med soppblandingen. Pynt deretter med urter, spirer eller annet grønt.
