Beignets aux Pommes
Sprø fritert epleringer med dryss av kanelsukker. En herlig favoritt til bruk av høstens epler. Eplebegnetene har en søt og myk eplekjerne med sprø deig rundt. Så er det bare å tenne et par stearinlys og lage en kanne te, så er høstkosningen sikret.
INGREDIENSER
til 4 pers.
4 epler
250 g mel
3 ss. sukker
2,5 tsk. bakepulver
2,5 tsk. vaniljepulver
2 tsk. smaksnøytral olje
2 egg
2 dl melk
et dryss salt
0,5 l smaksnøytral olje til å fritere i
1 dl melis + 2 tsk. kanel til dryss
SLIK GJØR DU
Forberedelse 20 min.
Tilberedning 20 min.
Bland mel, bakepulver, sukker og salt i en bolle. Lag en fordypning i midten av melblandingen, hell egg og olje i fordypningen og pisk sammen.
Hell melk i deigen litt av gangen under omrøring.
Skrell eplene og fjern kjernehuset m. en eplejern og skjær eplene i skiver på ca. 1 cm tykkelse. Hvis du ikke har en eplejern, kan kjernene fjernes med en liten kniv når eplet er skåret i skiver.
Dryss vaniljesukker utover epleskivene.
Varm opp friteringsolien i en tykkbunnet gryte. Test om oljen er varm nok ved å dryppe litt deig i, hvis det straks syder opp, er oljen varm nok.
Dyp en epleskive av gangen i deigen og før den straks over i gryten. Du kan gjerne ha flere skiver i samtidig. La eplene få en mørk gyllen farge og vend deretter eplet og la det steke ferdig. Når eplene er mørke og gylne på begge sider, tas de opp av gryten og legges på kjøkkenpapir.
Når alle eplene er stekt, legges de på et fat og drysses med en blanding av melis og kanel.
