BLOMKÅLS GRATEN

Blomkålsgrateng er en utbredt fransk hverdagsrett. Den er lekker, kremet og med et sprøtt ostelag. Kan spises som hovedrett eller som tilbehør.

INGREDIENSER

til 4 pers.

1 blomkål

40 g smør

40 g mel

0,5 l melk

100 g revet emmentaler

muskatnøtt

salt og pepper

SLIK GJØR DU DET

Tilberedning ca. 30 min.

Steking 30 min.

Skjær av det grønne fra blomkålhodet og del det opp i små buketter.

Skyll bukettene i kaldt vann og ha dem i en kjele med kokende, lettsaltet vann. Kok i 5 min. Hell av vannet, tørk blomkålen og fordel den deretter i en smurt ildfast form.

Lag nå bechamelsausen. Smelt smøret i en liten gryte. Rør inn melet og rør godt rundt til det bobler. Hell deretter i melken litt av gangen under kraftig omrøring for å unngå klumper.

Hell i halvparten av osten, en klype muskat og smak til med salt og pepper.

Hell bechamelsausen over blomkålen, og dryss resten av den revne emmentaleren over. Sett formen i den forvarmede ovnen, og stek gratengen på 180° i ca. 30 min.