Helstekt gresskar med sopp og ost
Denne fyldige vegetariske retten er god som kveldsmat med en salat som tilbehør. Oppskriften her er laget med den franske osten Reblochon, som er en råmelksopp fra de franske alpene. Den kan kjøpes i velassorterte supermarkeder og hos ostehandlere, men andre rødkittosttyper kan sagtens brukes som alternativ.
INGREDIENSER
til 5 pers.
1 hokkaido-gresskar
150 g Reblochon eller annen rødkittost
400 g champinjong
4 skalottløk
2 fedd hvitløk
1 håndfull bladpersille
tilbehør: Grønn salat av f.eks. feldsalat og spinat med vinaigrettedressing
SLIK GJØR DU
Tilberedning ca. 30 min.
Steketid: ca. 45 min
Skjær forsiktig av toppen på gresskaret, slik man gjør når man skal skjære Halloween-gresskar. Skrap ut frøene og gni gresskaret innvendig med salt og pepper.
Rens champinjongene og skjær dem i kvarter. Skrell hvitløken og skjær i tynne skiver. Skrell skalottløken og skjær den i små terninger. Hakk persillen.
Stek skalottløken i 1 ss. olje til den blir klar, og tilsett deretter champinjong, hvitløk og persille. Stek til soppen begynner å få litt farge, og krydre med salt og pepper.
Skjær osten i tynne skiver.
Legg fyllet i gresskaret, først litt av osten, deretter soppen, og så osten igjen på toppen. Sett toppen på gresskaret og stek det i ovnen på 175 grader varmluft i 35–45 minutter. Pass på at gresskaret ikke får for mye, da det kan falle sammen.
Mens gresskaret er i ovnen, lager du den grønne salaten.
