SALAT MED GEITOST
Salat med grillet geitost er en velkjent frokostrett på franske bistroer. Denne versjonen er med ristet julesalat, spisskål og bolchebeder.
INGREDIENSER
til 4-5 pers.
½ spisskål
100 g spinat
1 håndfull valnøtter
2 stk. julesalat
1 tsk. smør
1 stk. geitostrulle (ca. 150 g.)
1 tsk. flytende honning
2 bolchebeder (gjerne forskjellige farger)
Dressing
1 tsk. sennep
2 spsk. rødvinveddik
1 dl. olivenolje
salt og pepper
SLIK GJØR DU
Tilberedning ca. 25 min.
Bland friske spinatblader og finhakket spisskål i en skål eller et fat.
Skjær julesalaten i kvarter (behold bunnen av julesalaten, den holder bladene sammen).
Brun 1 tsk. smør i en panne og stek julesalaten til den blir gyllen og brun.
Mens julesalaten steker i pannen, skjæres geitosten ut og legges på et stekebrett med bakepapir. Legg en liten smule honning samt en valnøtt på hver av de utskårne geitoststykkene.
Grill dem i ovnen på 200 grader i 7-10 min, til de blir gyldne.
Bland ingrediensene til dressingen sammen.
Skjær bolchebedene i svært tynne skiver, helst på en mandolinjern.
Fordel den stekte julesalaten og bedene på spinat-spisskål-blandingen og hell dressing over.
Plasser de gratinerte geitostskivene oppå salaten..
