sensommersalat
Vakker lilla salat med sensommerens fiken og drue samt lufttørket skinke og mozzarella. Frisk og sødmefull.
INGREDIENSER
til 6 pers.
ca. 200 g blandede salater. Velg f.eks. 2 forskjellige, gjerne salat med røde/lilla blader som f.eks. Lolo rosa, radicchio, eikebladsalat eller lilla grønkål
3-4 fiken
6 skiver tyntskåret lufttørket skinke
1 bøffelmozzarella
100 g ristede hasselnøtter
ca. 200 g lilla drue uten kjerner
evt. lilla basilikum
Dressing
1 økologisk sitron, saft og skall
1 ss. honning
0,5 dl olivenolje
salt og pepper
SLIK GJØR DU
Tilberedning ca. 20 min.
Rens salatene, del dem i munnrette biter og fordel dem på et stort flatt fat.
Rist hasselnøttene i ovnen i 5-10 minutter ved 200°, og gni av skallene i et rent kjøkkenhåndkle.
Del fikenene i seks og fordel dem på salaten.
Rull den lufttørkede skinken til små "buketter" og fordel dem.
Skjær mozzarellaen i mindre biter og legg dem på salaten sammen med de ristede hasselnøttene og druene.
Bland sitronsaft og honning. Tilsett olivenoljen og bland godt sammen. Smak til med salt og pepper. Hell dressingen over salaten rett før den serveres.
