Vin Chaud blanc
Dette er den franske pendanten til gløggen vår. Jeg liker best den hvite versjonen, laget av hvitvin, men den kan også lages av rødvin. Vin chaud er en skikkelig vinteroppskrift, og den varme krydrede vinen er herlig å kose seg med, også når det ikke er jul.
INGREDIENSER
til 4 pers.
1 flaske hvitvin
1 økologisk mandarin
1 økologisk sitron
1 økologisk appelsin
3 ss. honning
2 ss. rørsukker
2 kanelstenger
3 stk. stjerneanis
4 nellikspiker
SÅ GJØR DU DET
Tilberedning ca. 15 min.
Hviletid: 24 timer, men ikke nødvendig
Hell vinen i en tykkbunnet gryte og tilsett honning og rørsukker.
Skrell skallet av appelsinen og sitronen. Jeg gjør det med en potetynte. Strimlene av appelsin og sitron samt krydderne tilsettes vinen i gryten.
La vinen småkoke i ca. 10 min.
Den smaker allerede godt på dette tidspunktet, men vinen trekker mer smak fra krydderne hvis den lages dagen før og trekker over natten.
Vinen varmes forsiktig opp til rett under kokepunktet og helles i tykke glass. Ta gjerne med litt krydder over i glasset som pynt, og legg en skive mandarin i hvert glass og server dampvarm.
