SPARSELEN
Wenn die Spargelzeit beginnt, ist eine Spargeltarte eine köstliche Art, Spargel zu servieren.
ZUTATEN
für 6 Personen
Tarteboden
200 g Weizenmehl Type 405
125 g kalte Butter
1 Ei
Eierfüllung
6 Eier
1,5 dl Milch
1,5 Bündel grüner Spargel
1,5 Bündel weißer Spargel
Salz und Pfeffer
100 g geriebener Emmentaler
SO GEHT'S
Zubereitung ca. 20 min.
Kühlen des Tartebodens: 1 Stunde
Backzeit 45 min.
Mehl, Butter und Ei in einer Schüssel zu einem gleichmäßigen Teig verkneten und anschließend eine Stunde kalt stellen.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf Backpapier ausrollen. Den Teig in eine Tarteform legen.
Eier, Milch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen und über die Tarte gießen. Den grünen und weißen Spargel waschen und schneiden, den weißen Spargel schälen und in die Eierfüllung legen. Den geriebenen Emmentaler über die Tarte streuen und anschließend bei 180 Grad 45 Minuten backen.
