Weißer Glühwein
Dies ist das französische Pendant zu unserem Glühwein. Am liebsten mag ich die weiße Variante, die aus Weißwein hergestellt wird, aber sie kann auch aus Rotwein zubereitet werden. Vin chaud ist ein schönes Winterrezept und der warme, gewürzte Wein ist herrlich, um sich aufzuwärmen, auch wenn es nicht Weihnachten ist.
ZUTATEN
für 4 Personen
1 Flasche Weißwein
1 Bio-Mandarine
1 Bio-Zitrone
1 Bio-Orange
3 EL Honig
2 EL Rohrzucker
2 ganze Zimtstangen
3 Sternanis
4 Gewürznelken
SO GEHT ES
Zubereitung ca. 15 min.
Ruhezeit: 24 Stunden, aber nicht zwingend
Gießen Sie den Wein in einen Topf mit dickem Boden und fügen Sie Honig und Rohrzucker hinzu.
Schälen Sie die Orange und die Zitrone. Ich benutze dafür einen Sparschäler. Die Streifen der Orange und der Zitrone sowie die Gewürze werden zum Wein in den Topf gegeben.
Lassen Sie den Wein ca. 10 min. leicht köcheln.
Schon zu diesem Zeitpunkt schmeckt er herrlich, aber der Wein nimmt mehr Geschmack von den Gewürzen auf, wenn er am Vortag zubereitet und über Nacht ziehen gelassen wird.
Den Wein vorsichtig bis kurz vor den Siedepunkt erhitzen und in Gläser mit dickem Boden gießen. Geben Sie nach Belieben etwas der Gewürze als Dekoration in die Gläser und legen Sie eine Mandarinen-Scheibe in jedes Glas und servieren Sie ihn dampfend heiß.
