RATATOUILLE
Ratatouille är en riktigt god och ganska enkel grönsaksrätt från Frankrike som passar utmärkt som tillbehör till många olika rätter.
INGREDIENSER
till 4 personer.
1 burk hackade tomater
150 g tomatpuré
1 rödlök
4 klyftor vitlök
1 paprika
1 tsk. socker
1 msk. rödvinsvinäger
1 dl vatten
1 aubergine
10 tomater (i olika färger)
1 squash
4 msk. olivolja
färsk timjan (torkad kan användas)
färsk basilika
salt och peppar
GÖR SÅ HÄR
Tillagningstid ca 30 min.
Tillagningstid 45 min.
Sätt ugnen på 180 grader
Hacka rödlök och vitlök och stek i en stekpanna med 2 msk. olivolja tills de blir glansiga.
Tillsätt sedan paprikan, skuren i små tärningar, och låt puttra i 5 minuter. Tillsätt hackade tomater, tomatpuré, vatten, socker, rödvinsvinäger, salt, peppar och en rejäl knippe timjan. Låt såsen puttra på svag värme i 15 minuter medan grönsakerna förbereds.
Skär tomaterna, auberginen och squashen i skivor, antingen med en mandolin eller för hand.
Häll den varma tomatsåsen i botten av en medelstor ugnsform och lägg de skivade grönsakerna varvvis ovanpå. Börja vid formens ytterkant och arbeta dig inåt. Ringla 2 msk. olivolja över ratatouillen samt salt, peppar och färsk timjan. Sätt ratatouillen i ugnen och låt tillagas i 45 minuter.
Pynta med färsk basilika och servera gärna med grovt bröd.
Kommentera