SPETSINGE
När sparrisäsongen börjar är sparrisvåda ett härligt sätt att servera sparris.
INGREDIENSER
till 6 personer
Tårtdeg
200 g grovsiktat vetemjöl
125 g kallt smör
1 ägg
Äggmassa
6 ägg
1,5 dl mjölk
ett och ett halvt knippe gröna sparrisar
ett och ett halvt knippe vita sparrisar
salt och peppar
100 g riven emmentaler
GÖR SÅ HÄR
Tillagningstid ca 20 min.
Tårtdegens kylning: 1 timme
Gräddningstid 45 min.
Blanda mjöl, smör och ägg i en skål tills du får en jämn deg, och ställ sedan i kylen i en timme.
Sätt ugnen på 180 grader. Ta ut degen ur kylen och kavla ut den på ett bakplåtspapper. Lägg degen i en pajform.
Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar i en skål och häll i pajen. Skölj och skär av ändarna på de gröna och vita sparrisarna samt skala de vita sparrisarna och lägg dem i äggmassan. Strö över den rivna emmentalern och grädda sedan i 45 minuter i 180 grader.
