Beignets aux Pommes

Krispiga friterade äpplar med ett strössel av kanelsocker. En härlig favorit att använda höstens äpplen till. Äppeldoughnotsen har en söt och mjuk äppelfyllning med en krispig deg runt omkring. Så är det bara att tända några stearinljus och göra en kanna te, så är höstmyset säkrat.

INGREDIENSER

till 4 personer.

4 äpplen

250 g mjöl

3 msk. socker

2,5 tsk. bakpulver

2,5 tsk. vaniljpulver

2 tsk. neutral olja

2 ägg

2 dl mjölk

ett nypa salt

0,5 l neutral olja till fritering

1 dl florsocker + 2 tsk. kanel till strössel

GÖR SÅ HÄR

Förberedelse 20 min.

Tillagning 20 min.

Blanda mjöl, bakpulver, socker och salt i en skål. Gör en fördjupning i mitten av mjölblandningen, häll ägg och olja i fördjupningen och vispa ihop.

Häll mjölken i degen lite i taget under omrörning.

Skala äpplena och ta bort kärnhuset med en äppelskärkniv och skär äpplena i skivor på ca 1 cm tjocklek. Om du inte har en äppelskärkniv kan kärnhuset tas bort med en liten kniv när äpplet är skuret i skivor.

Strö vaniljsocker över äppelskivorna.

Värm friteringsojlan i en tjockbottnad kastrull. Testa om oljan är tillräckligt varm genom att droppa i lite deg, om det fräser direkt är oljan tillräckligt varm.

Doppa en äppelskiva i taget i degen och lägg den direkt i kastrullen. Du kan ha flera skivor i taget. Låt äpplena få en mörk gyllene färg och vänd sedan äpplet och låt det tillagas klart. När äpplena är mörka och gyllene på båda sidor tas de upp ur kastrullen och läggs på hushållspapper.

När alla äpplen är tillagade läggs de på ett fat och strösslas med en blandning av florsocker och kanel.