BLOMKÅLSGRATIN
Blomkålsgratäng är en vanlig fransk vardagsrätt. Den är härligt krämig med ett knaprigt ostlager. Kan ätas som huvudrätt eller som tillbehör.
INGREDIENSER
till 4 personer.
1 blomkål
40 g smör
40 g mjöl
0,5 l mjölk
100 g riven emmentaler
muskotnöt
salt och peppar
GÖR SÅ HÄR
Tillagning ca 30 min.
Tillagningstid 30 min.
Skär av det gröna från blomkålen och dela den i små buketter.
Skölj buketterna i kallt vatten och lägg dem i en kastrull med kokande lättsaltat vatten. Koka i 5 min. Häll av vattnet, dutta blomkålen torr och fördela den sedan i en smord ugnsform.
Gör nu bechamelsåsen. Smält smöret i en liten kastrull. Rör ner mjölet, rör om ordentligt och låt det bubbla upp. Häll sedan i mjölken lite i taget under kraftig omrörning för att undvika klumpar.
Häll i hälften av osten, en nypa muskot och smaka av med salt och peppar.
Häll bechamelsåsen över blomkålen och strö över resten av den rivna emmentalern. Ställ formen i den förvärmda ugnen och gratinera i ca 30 min vid 180°.
