CRÈME BRÛLÉE
Crème Brûlée är kanske den mest kända franska desserten. Det spröda sockerskiktet med den härliga vaniljkrämen under är ett måste när man är i Frankrike. Den är lätt att förbereda inför en middag, så att man bara behöver göra det spröda skalet precis före servering.
INGREDIENSER
till 5 personer.
5 dl vispgrädde
1 vaniljstrå
80 g socker
5 äggulor
50 g strösocker eller farinsocker
GÖR SÅ HÄR
Tillagning ca 20 min.
Tillagning ca 45 min.
Häll vispgrädden i en kastrull. Skrapa ut vaniljfröna ur vaniljstrået och tillsätt fröna och det tomma vaniljstrået i kastrullen. Tillsätt hälften av sockret, rör om ordentligt och koka upp. Vispa äggulorna med den andra hälften av sockret tills blandningen är ljus och skummig. Ta gräddblandningen från värmen, ta ur vaniljstrået och rör gradvis och långsamt ner gräddblandningen i äggblandningen. Se till att röra om i blandningen hela tiden så att den inte skär sig. Sila eventuellt blandningen för att få bort luftbubblor.
Förvärm ugnen till 150 grader. Placera portionsskålar i en ugnsform och fyll ugnsformen halvfull med vatten. Häll krämen i skålarna och ställ dem i ugnen i ca 45 minuter, låt dem sedan svalna i rumstemperatur.
Innan servering strösslar du 1 msk strösocker eller farinsocker över varje skål. Karamellisera sockret med en gasbrännare (skålarna kan också ställas i ugnen under grillen – men håll noga uppsikt så att sockret inte bränns), vänta en minut och servera!
FÖRLÄTT FRANSKA
DESSERTER
SALLADER
LUNCH
TILLBEHÖR
