GRÖN KOLLD SOUP

Skön sommersoppa med gurka, vårlök, äpple, lime och ingefära. Mycket uppfriskande och perfekt som förrätt.

INGREDIENSER

till 4 pers.

1 gurka

2 gröna äpplen

4 vårlökar

1-2 msk. hackad ingefära

1 stor vitlök

1 lime

½ dl. olivolja

salt

Topping

ärtspiror, kryddor och rostade bovetefrö

GÖR SÅ HÄR

Tillagningstid ca 15 min.

Förbered alla ingredienser.

Skär gurkan i grova tärningar, skalä äpplena och skär dem. Skala och hacka vårlöken grovt.

Skala och hacka vitlöken och ingefäran.

Lägg allt i en blender och mixa till en jämn konsistens. Tillsätt limesaft och olivolja och smaka av med salt.

Om konsistensen är för tjock kan du tillsätta lite kallt vatten. Låt soppan stå i kylskåpet tills den är helt kall.

Topping

Rosta bovetefrö i en torr stekpanna.

Hacka kryddor efter smak för toppingen.

DESSERTER

SALLADER

LUNCH

TILLBEHÖR

Språk