Amarena financiers
Härliga små mandelkakor med delikata Amarena-körsbär. Mandelnsmak och de spröda, smakrika Amarena-körsbären passar verkligen perfekt ihop. Financiers är en klassisk fransk kaka som är lätt och saftig med ett sprött yttre.
Andra sorters syltade körsbär än Amarena kan också användas. Kakorna här är bakade i små fyrkantiga silikonformar, men kakorna kan också bakas i muffinsformar.
INGREDIENSER
Ca. 15 st.
190 g mandelmjöl
50 g vetemjöl
210 g florsocker
9 äggvitor
1 vaniljpinne eller ½ tsk. vaniljepulver
150 g smör
1 litet glas Amarena-körsbär
lite florsocker till dekoration
GÖR SÅ HÄR
Tillagningstid ca 30 min.
Vilor: 1 timme
Gräddningstid: 10–15 min.
Häll mandelmjöl, vetemjöl och florsocker i en skål och blanda ihop.
Smält smöret i en kastrull. Låt det smälta tills det börjar få en lätt brun färg. Ta sedan kastrullen från värmen och låt det smälta smöret svalna något.
Vispa äggvitorna till ett luftigt, fast skum. Vänd försiktigt ner de torra ingredienserna i de vispade äggvitorna.
Dela vaniljpinne och skrapa ur fröna, och blanda ner dem i smeten (förvara vaniljpinne i ett glas med socker. På så sätt gör du eget vaniljsocker)
Vänd nu ner det smälta smöret i smeten.
Häll smeten i en spritsäck och låt den vila i 1 timme i kylskåpet. Sätt ugnen på 200 grader varmluft.
Fyll smeten i små fyrkantiga formar eller muffinsformar och lägg 3–4 Amarena-körsbär i varje liten kaka.
Grädda kakorna i 10–15 minuter, beroende på vilken form du använder. Strö eventuellt de färdiga och avsvalade kakorna med florsocker.
FÖLJ ´LA TABLE D'EGLANTINE´ PÅ INSTAGRAM
DESSERTER
SALLADER
LUNCH
TILLBEHÖR
