sensommarsallad

Vacker lila sallad med sensommarens fikon och vindruvor samt lufttorkat skinka och mozzarella. Fräsch och söt.

INGREDIENSER

till 6 personer.

ca 200 g blandade sallader. Välj till exempel 2 olika, gärna sallad med röda/lila blad som till exempel Lolo rosa, radicchio, ekenbladssallad eller lila grönkål

3–4 fikon

6 skivor tunt skuren lufttorkad skinka

1 buffelmozzarella

100 g rostade hasselnötter

ca 200 g lila vindruvor utan kärnor

eventuellt lila basilika

Dressing

1 ekologisk citron, saft och skal

1 msk honung

0,5 dl olivolja

salt och peppar

GÖR SÅ HÄR

Tillagningstid ca 20 min.

Rensa salladen, dela den i aptitliga bitar och fördela på ett stort platt fat.

Rosta hasselnötterna i ugnen i 5–10 minuter vid 200°, och gnugga av skalen i en ren kökshandduk.

Dela fikonen i sex delar och fördela på salladen.

Rulla den lufttorkade skinkan till små "buketter" och fördela dem.

Skär mozzarellan i mindre bitar och lägg på salladen tillsammans med de rostade hasselnötterna och vindruvornas.

Blanda citronsaften och honungen. Tillsätt olivoljan och blanda väl. Smaka av med salt och peppar. Häll dressingen över salladen precis innan servering.